Recette beignets de courgette :
Lavez 2 à 3 courgettes et coupez-les en petits morceaux ou passez les au thermomix si vous avez (8 secondes / vitesse 4) puis réservez les dans un saladier
Préparez la pâte à beignets
Mettez dans le bol de votre thermomix ou un autre saladier 70g de Parmesan râpé
Ajoutez une gousse d’ail, quelques branches de persil, 2 échalotes (au thermomix mélangez 6 secondes / vitesse 6)
Ajoutez 100g de farine, 50 g de Maizéna, ½ cuillère à café de sel, 1cuillère à soupe d’huile d’olive, 200g de lait, 3 œufs, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et poivrez (au thermomix 30 secondes / vitesse 4)
Mélangez la préparation avec les courgettes
Faites chauffer de l’huile dans une poêle et quand l’huile est chaude faites cuire des 2 côté
Déposez-les sans un plat sur du papier absorbant et salez à votre goût
Vous pouvez aussi faire cuire dans un gaufrier si en possédez un
