Recette : Lasagnes ricotta épinards

Pour un plat à gratin un peu creux de 24 x 30 cm
  • pâtes à lasagnes.
  • 500 g d’épinards frais
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 450 ml de coulis de tomate
  • 500 g de ricotta
  • 200 g de mozzarella râpée
  • 10 feuilles de basilic
  • sel, poivre
  1. Lavez les épinards, et faites les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante avec un peu de sel et une gousse d’ail hachée. Bien les égoutter. Les mettre de côté.
  2. Épluchez 3 gousses d’ail et l’oignon et ciselez le tout. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir 5 à 6 minutes les dés d’oignon avec une pincée de sel. Quand ils commencent à s’attendrir, ajoutez l’ail et continuez la cuisson 5 minutes. Remuez puis versez la sauce tomate. Mélangez et laissez chauffer 2 minutes puis éteignez le feu et réservez.
  3. Mettez la ricotta dans un bol et écrasez-la à la fourchette.
  4. Monter les lasagnes !

Montage des lasagnes :

1 cuillère à soupe d’huile au fond du plat puis :

  • 1 feuille de lasagne
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 feuille de lasagne
  • versez 1/3 de la sauce tomate, ajoutez 1/3 des épinards, 1/3 de la ricotta et saupoudrez de 50 g de mozzarella râpée

Répéter 3 fois.

Bon appétit 😉

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