Pour un plat à gratin un peu creux de 24 x 30 cm
- pâtes à lasagnes.
- 500 g d’épinards frais
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon
- 450 ml de coulis de tomate
- 500 g de ricotta
- 200 g de mozzarella râpée
- 10 feuilles de basilic
- sel, poivre
- Lavez les épinards, et faites les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante avec un peu de sel et une gousse d’ail hachée. Bien les égoutter. Les mettre de côté.
- Épluchez 3 gousses d’ail et l’oignon et ciselez le tout. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir 5 à 6 minutes les dés d’oignon avec une pincée de sel. Quand ils commencent à s’attendrir, ajoutez l’ail et continuez la cuisson 5 minutes. Remuez puis versez la sauce tomate. Mélangez et laissez chauffer 2 minutes puis éteignez le feu et réservez.
- Mettez la ricotta dans un bol et écrasez-la à la fourchette.
- Monter les lasagnes !
Montage des lasagnes :
1 cuillère à soupe d’huile au fond du plat puis :
- 1 feuille de lasagne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de lasagne
- versez 1/3 de la sauce tomate, ajoutez 1/3 des épinards, 1/3 de la ricotta et saupoudrez de 50 g de mozzarella râpée
Répéter 3 fois.
