Fenouils à la tomate

Fenouils à la tomate

1 oignon
200 g de petit salé ou lardons
3 à 5 gousses d’ail
1 feuille de laurier + thym ou 1 bouquet garnis
6 tomates (en saison) , ou 1kg de tomates en conserve
1 verre de vin blanc
huile d’olive
sel, poivre
4 à 6 fenouils selon la grosseur

Faire revenir l’oignon émincé avec les morceaux de petit salé.
A part, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les fenouils coupés en 2 dans le sens de la longueur.
Quand ils commencent à se dorer ajouter le vin blanc, les tomates , les lardons et l’oignon déjà revenus.
Saler, poivrer, ajouter le bouquet garnis ( ou le thym et le laurier )
Laisser mijoter à feu réduit 1 bonne heure.

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